小さいお店で事務所スペースは必要か？

必要だと思います。

できれば、個室がいいと思います。

そのスペースをとるのは大変だと思うのですが

営業の最前線基地として、是非、検討してください。

仕入先の伝票のチェック、タイムカードの整理、売り上げのチェックから

新しく思いついたレシピを書いたり、お客さまの好みを記入したり

インターネットで季節の売れ筋をチェックしたりと

営業の大切なヒントをリアルタイムで見ることができるからです。

自分の店のことは、自分でしかわかりませんから

その自分もわからないようではいけないと思います。

それと、短い時間でもいいので、コーヒーを一杯でも飲んで

休憩できるスペースとしても、必要だと思います。

好きな絵や写真を１枚飾っておくだけでも、とても、リラックスできますよ。